皆さん、こんにちは。

厳しい暑さが続いていますが、夏野菜がおいしい季節になりましたね。
夏野菜にはさまざまな種類がありますが、
その中でも今回は、つややかな紫色が特徴の「なす」をご紹介します。

なすには、食物繊維やカリウムのほか、皮に含まれるポリフェノールの一種「ナスニン」など、
体にうれしい栄養素が含まれています。
水分も多く、暑い時期でもさっぱりと食べやすい野菜です。

今回は、なすに含まれる主な栄養素や、おいしいなすの選び方5つのポイント、
さらにご飯のおかずにぴったりな「とろとろ茄子の甘酢からめ」のレシピをご紹介しています。

また、画像に掲載しているなすの写真は、なんと当社従業員が家庭菜園で育てたものです！
愛情を込めて育てられた立派ななすからも、旬の恵みを感じていただけるのではないでしょうか。

焼いても、煮ても、揚げてもおいしいなす。
さまざまな料理に活用できる万能な夏野菜ですので、この機会にぜひ旬の味わいを楽しんでみてください。

それでは、また次回の投稿でお会いしましょう。
ご覧いただきありがとうございました。